Стихи Арсения Тарковского в фильмах Андрея Тарковского (в "Зеркале" особенно запомнилось, в чтении автора: "Свиданий наших каждое мгновенье..."). Стихи Тютчева в "Сталкере": "Люблю твои глаза, мой друг...".
Стихи Уильяма Блейка, которые Никто декламирует у костра, в фильме "Мертвец" Джармуша. ("To see a world in a grain of sand, And a heaven in a wild flower").
В фильме "Апокалипсис сегодня" полковник Куртц читает стихи Т.С.Эллиота "The hollow mеn"
Сцена в фильме "Четыре свадьбы и одни похороны", когда на похоронах зачитывается стихотворение У.Х.Одена "Funeral blues". Это замечательный эпизод, который на голову сильнее всего остального фильма.
Довольно много стихотворений цитируют в фильме "Покровские ворота": от Пушкина и Лермонтова до брюсовского подражания Луксорию.
В "Интерстелларе" зачитывали стихи Дилана Томаса "Do not go gentle into that good night"
Сборник стихов Уолта Уитмена "Листя травы" играет довольно значимую роль в сюжете сериала "Во все тяжкие", и, по-моему, один из персонажей, временный партнер Уолта по варке мета, что-то все-таки цитирует. Мне лень гуглить, кто знает - подскажите. )
Больше всего мне запомнилось стихотворение из фильма "общество мертвых поэтов". А стихотворение там было "О капитан! Мой капитан!" Уолта Уитмена.