Две вещи, которые, мне кажется, стоит добавить к глубоким и разным (глубиной и разностью самой теории литературы) ответам выше:
1) Самый, мне кажется, главный базовый текст -- "Проблема стихотворного языка" Тынянова. По двум причинам: во-первых, он очерчивает круг проблем, в рамках которого теория литературы просуществовала значительную часть ХХ века, минимум. Во-вторых, текст довольно сложно читается и своей сложностью научает читателя восприятию научной литературы: "ПСЯ" нельзя прочесть по диагонали ради "общего" понимания, а только с пристальной неспешностью, которая, мне кажется, нужна при всяком чтении.
2) Чтобы разбираться в теории литературы надо вообще очень много читать. Мне кажется, нет никаких шансов что-то понять в читаемом теоретическом труде, если в процессе не подбирать примеры из личного читательского опыта -- а даже если и удастся что-то разобрать, оно вылетит из головы с фантастической скоростью.