Посоветую авторов.
Dr. Michael Greger
Dr. Joel Fuhrman
Dr. Neil Barnard
Dr. Colin-Campbell
Dr. Alan Goldhamer
Еще крайне важная книга — “The Inflamed Mind”. Не помню автора. И есть еще “Blue Zones” о самых долгожительствующих населениях.
Я. Кольман, К.Г. Рём / Наглядная биохимия
Мария Попова, Темная сторона ЗОЖ
Стивен Гандри, Парадокс растений
Джулия Эндерс, Очаровательный кишечник
«Питание, микробиоценоз и интеллект человека». Евгений Ткаченко и Юрий Успенский