Утка с кислыми яблоками. Утку натереть солью и перцем и по желанию чесноком сверху и внутри. Оставить часа на 3-4 мариноваться. Во внутрь положить порезанное кислое яблоко, я ещё добавила лук репку, зашить или скрепить шпажками разрез, обязательно вырежте бугорок на хвостике с железами. Утка на 2.5 кг была в духовке 3-3.5 часа. Во время запекания поливать жирком утку, она получится румянная и вкусная.
Мариновать нужно от 10часов до суток.Для маринада чаще всего используются такие ингредиенты: чеснок, апельсины, красное вино, розмарин, гвоздика, корица, уксус. Для того, чтобы мясо не горчило, натирать его нужно изнутри, а не верхнюю часть.