Как выращивать микрозелень?

Микрозелень – проростки овощных и листовых культур минимум недельного возраста, используемые в кулинарных целях без термической обработки. Растения на начальной стадии развития необычайно полезны, содержат в пиковой концентрации витамины, антиоксиданты, ферменты. Реализуется полезный продукт в супермаркетах, но стоит дорого. Существуют простые и дешевые способы, как вырастить микрозелень в домашних условиях, получить урожай в минимальный срок.

Что такое микрозелень и чем отличается от проростков?

Стоит различать проростки и микрозелень:

• ☘️первые – 2-3-дневные растения с неразвитыми листьями, употребляемые в пищу полностью;
• ☘️вторые – экземпляры 1-3-недельного возраста (фаза от 2-х настоящих листков), вытянувшиеся выше 5 см, используемые в кулинарии без корневой части.

Оба вида домашней зелени необычайно полезны для человеческого организма, но микрозелень содержит питательные вещества в большей концентрации.

⚠️Микрозелень прекрасно усваивается, стимулирует метаболизм, содержит мало калорий. Поэтому рекомендуется для худеющих людей.

Молодые растения насыщены биоактивными соединениями (по концентрации витаминов превышают взрослые аналогичные культуры в 10 раз). Особенно полезно выращивать их ранней весной, когда организм испытывает дефицит витаминов после зимы.

Подходящие домашние условия для выращивания микрозелени

Вырастить микрозелень дома проще простого, нужно лишь поддерживать оптимальную влажность и температуру.

Искусственная подсветка необязательна: молодую зелень срезают раньше, чем она начнет испытывать дефицит света. Хватает дневного света на подоконнике и продолжительности светового дня 10-12 часов. Затенения допускать нельзя, особенно в северных регионах: ростки будут бледными, начнут вытягиваться.

Оптимальные температурные условия, чтобы вырастить микрозелень:

• ✅для холодоустойчивых видов в фазу проклевывания +18-20°C, при раскрытии настоящих листьев +22-24°C днем и +18-20°C ночью;
• ✅для теплолюбивых культур в фазу выхода ростка +20-23°C, при раскрытии листьев +22-26°C днем и +18-20°C ночью.

Растениям должно быть просторно, при посеве между семенами выдерживайте небольшое пространство. Поддерживайте стабильную влажность при хорошей вентиляции.

Семена лучше выращивать самостоятельно. Если такой возможности нет, покупайте посевной материал в садоводческом магазине.

⚠️Берите семена, реализуемые специально, чтобы вырастить микрозелень. Они не протравлены химикатами, поэтому в их безвредности можно не сомневаться.

Выращивать микрозелень можно в стеклянной таре, деревянных ящиках, пластиковых и керамических контейнерах. Грунт берите с садового участка или магазинный, но не для цветочных культур (он содержит концентрированные химические добавки). Воду для полива используйте отстоявшуюся, родниковую или бутилированную питьевую.

Больше информации по этому вопросу вы найдете в нашем профиле, а также узнаете, чем полезна микрозелень, и какими полезными компонентами она богата.