Как вкусно приготовить куриные сердечки?
Для начала выбирайте охлажденные, а не замороженные — при заморозке и разморозке часть вкусовых качеств теряется.
Я обычно готовлю так:
1. Очистить от жира.
2. Слегка обжарить.
3. Добавить лук полукольцами сверху, не перемешивать, накрыть крышкой. Спустя минуту перемешать.
4. Добавить приправы, которые нравятся, и периодически помешивать.
5. Добавить немного воды, если начинает прилипать к сковороде. Закрыть крышку и тушить минут 15. (Время примерное, я обычно пробую на вкус).
6. Добавить сливки и перемешать. Тушить на медленном огне еще минут 10.
7. Добавить плавленый сливочный сыр, чтобы чуть загустить соус.
А вообще на каждой стадии после того, как сердечки перестали быть сырыми, можно пробовать и добавлять что-нибудь по вкусу :)
Можно заранее замариновать сердечки в оливковом масле с приправами, в соевом соусе или терияки. Например, если это терияки, то в сочетании со сливками получится слегка сладковатый сливочный соус.
Нужно очистить сердечки от жира и пленочки, замариновать в соевом соусе смешанном с небольшим количеством сахара и мёда. Надеть на шпажки и поджарить на мангале до готовности, получается очень вкусно, солёно-сладкий карамелизированный вкус
Здравствуйте ,а если в доме человек с гастритом ,как вкусно сердца сварить ?
Очень вкусные сердечки получаются со сливочным соусом.
На 700 граммов сердечек вам ппеонадобится 200 гр. сливок 20%, 4 головки лука, 2-3 лавровых листочка, соль и черный перец по вкусу.
Сердечки надо промыть, очистить от пленок и выложить на горячую сковороду вместе с мелко нарубленным луком и специями. Обжарить в течении 15 минут. Затем влить в сковородку стакан куриного бульона (можно воды), и тушить еще минут 30. После этого добавить сливки и дать им выпариться на среднем огне минут 10-15. После этого сердечки можно подавать. В качестве гарнира обычно используют рис или картофельное пюре.
Чтобы получить нежные куриные сердечки их следует надрезать и промыть проточной водой, удаляя в процессе мытья сгустки крови. Чтобы сердечки получились мягкими, следует замочить их на час в молоке. Положите сердечки в кипящую воду и проварите 2-3 минуты, затем откиньте сердечки на дуршлаг и снова залейте водой так, чтобы она покрывала сердечки и варите до готовности. Готовые сердечки можно обжарить на сливочном масле под крышкой. Солить готовыми.
КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ С КАПЕЛЬКОЙ ЛЮБВИ
В 100 гр. блюда всего 159 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ:
☑ Сердечки куриные - 1 кг
☑ Лук репчатый - 250 гр.
☑ Сметана 15% жирности - 200 гр.
☑ Мука - 2-3 ст. л. с горкой
☑ Оливковое масло - 10гр
☑ Соль и капельку любви 😉
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✅ Сердечки промой, срежь жир и нарежь пополам.
✅ Начисти лук и порежь кубиками.
✅ Разогрей оливковое масло и пассеруй до мягкости и прозрачности лучок, а потом всыпь сердечки.
✅ Туши на среднем огне минут 15-20 до мягкости и нежности сердечек (они уменьшатся в размере и дадут много сока), посоли.
✅ Добавь сметану, быстро перемешай и всыпь муку для загустения (когда сердечки остынут, блюдо еще подзагустеет, так что не переборщите).
✅ Сними с огня.
⚠️Идеально сочетаются с картофельным пюре, рисом, булгуром и свежими летними овощами.
Куриные сердечки можно потушить, сделать из них салат, пожарить и даже сделать шашглык. Хочу показать вами несколько проверенных рецептов блюд из куриных сердечек с фото и видео.
Итак, рецепты блюд из куриных сердечек
________________
________________
________________
________________
Закуска из запеченного перца с куриными сердечками
________________
Шашлык из куриных сердечек в сметане (на мангале)
________________
________________
Куриные сердечки с гречкой в мультиварке
________________
________________
Тушеная картошка с куриными сердечками в мультиварке
________________
Салат с куриными сердечками и грибами
________________
Еще больце рецептов блюд с курины ми сердечками можно найти тут: https://www.iamcook.ru/ingredients/chicken-heart
Сердечки нужно очистить от пленок, жира и сосудов. Внутри могла остаться кровь, поэтому сердечки нужно разрезать и кровь удалить. Это не критично, но может сказаться на вкусе блюда. Сердечко – это мышца, причем довольно жесткая. Поэтому перед тем, как готовить, рекомендуют замочить сердечки в молоке минут на 40. Теперь сердечки нужно отварить. А потом уже выложить в сковороду, предварительно полив ее маслом. А дальше уже на ваш вкус: солим, перчим, добавляем специи. Можно сделать в сметане или сливках, можно – в томатном соусе, можно с овощами (лук, морковь, болгарский перец) и с соевым соусом.
Я сначала удаляю все плёнки и лишний жир. Затем отвариваю их в подсоленной воде, а потом тушу с овощами в сметане, или томатной пасте. Вкусно. Рекомендую.
Из них можно приготовить вкусное жаркое.
Картошка, сердечки, лук, зеленый горошек. Все обжариваваем, заливаем сметаной. Добавляем тимьян, соль, перец. Тушим. Перекладываем в горшок, засыпаем сыром. Доводим до готовности в духовке.
Сначала куриные сердечки необходимо хорошенько промыть и удалить лишний жир. Затем выкладываем сердечки на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем 7 минут на среднем огне. После добавляем в сковороду примерно 100 мл воды, накрываем крышкой и тушим еще минут 30 на небольшом огне.