Я, заранее общаясь с человеком, прислушиваюсь к мелочам, какие он выдает на автомате.
Например, "надо будет купить себе цепочку, а то кулончик носить не с чем" или "в общаге пью ужасный пакетированный чай, заварника-то нет".
Главное - начать слышать (!) эти мелочи задолго до торжества, чтобы точно сюрприз был. Желанный сюрприз.
Если не перечисляет?
За долго до этого дня например за три или два месяца (можно и побольше) ты задаёт ей или ему вопросы, типов давай узнаем друг друга по лучше. И судя по этим ответам на вопросы ты подготавливаешь подарок🎁