Я обычно приглашаю человека составить мне компанию в походе по магазинам, а там уже наблюдаю за тем на какие вещи он обращает внимание. Частенько люди сами говорят, мол "Давно хотел(а)/всё никак не могу купить (название вещи)", а ты запоминаешь и потом даришь =) В 90% случаев человек даже не вспоминает об этом и искренне удивляется откуда ты узнал =)
Если не перечисляет?
За долго до этого дня например за три или два месяца (можно и побольше) ты задаёт ей или ему вопросы, типов давай узнаем друг друга по лучше. И судя по этим ответам на вопросы ты подготавливаешь подарок🎁