Составить расписание, пригласить гостей, найти свидетелей. Решить где будете отмечать свадьбу. Что касается последнего пункта, то могу посоветовать отличный банкетный зал в Москве domsmirnova com/banketnyie-zalyi/ Точнее, там несколько залов есть, можете выбрать наиболее подходящий в зависимости от количества приглашенных гостей
Я планировал при помощи Notion, вот личный опыт — https://zen.yandex.ru/media/id/5953812c57906aa46fc19a07/kak-ia-organizoval-svadbu-pri-pomosci-bloknota-notion-5c52bf63965d0200aee87096