Во-первых к договору может прилагаться прайс-лист который является его неотъемлемой частью, где указаны минимально возможные отпускные цены, при повышение цен поставщик должен предоставлять официальное письмо за не сколько дней, о повышение стоимости товара. Срок за который он должен оповестить также указывается в договоре. Официально заверенные документы снижают риск обмана тем самым Вы можете ссылаться на условия договора в этом случаи;
Во-вторых ежеквартально желательно проводить мониторинг цен и условий, плохо чек-листу, можно анализировать 3-5 конкурентов и их коммерческие предложения.
К договору стоит прикладывать прайс-лист, чтобы не возникало подобных ситуаций. Также можете сами через tassbiz ru/postings/search/buy изучить объявления по закупкам, чтобы убедиться обманывают вас или нет.