Как приготовить кабана?

Чтобы правильно приготовить кабана надо определиться что у вас за кабан и какая именно часть кабана к вам попала.

• Возможно у вас корейка молодого кабанчика - это мясо нежное и мягкое, можете смело делать из него шашлык как из обычной свинины, даже не замачивая в уксусе, вине и прочей кислоте, которая призвана размягчать мышечные волокна. Ну а можно и замариновать часа на 4, как обычный свиной шашлык, например, как в этом рецепте барбекю из корейки.
• Если к вам попала, например, лопатка старого кабана, то это мясо лучше пустить на фарш из которого можно приготовить колбаски, котлеты, пельмени и так далее.

Ну и так далее, здесь на интерактивной схеме можно увидеть для каких способов приготовления какая часть туши подходит.

Вот здесь есть очень удобный подбор рецептов по частям туши кабана и другой дичи.

Помните, если у вас замороженный кусок мяса, то важно его заранее разморозить в холодильнике, при температуре около нуля, тогда мясо останется сочным.