Смотрите прежде всего на место где он будет располагаться, места мало-берите более меньший литраж. Так же зависит от количества человек в семье, чем больше тем больше литраж. Так и сопоставьте всё.
Фирма зависит от вашего бюджета.
Из личного опыта, советую водонагреватели фирмы "Thermex". И на 80 л маловато - только-только хватает ванну набрать. Оптимальный объем - 100 л.
Объем нагревателя не должен быть избыточным. В этом случае образуется застой воды, что может привести к бактериальному заражению бака. Мне могут возразить, но вероятность существует. Вода протухнет в застойном баке.