Желательно на водяной бане, так шоколад получится равномерным и не будет расслаиваться. Нужно разломать шоколад, положить в миску, взять ковш, налить в него воды, поставит его на небольшой огонь и поставить в него миску. За счет подогрева воды миска с шоколадом будет нагреваться и шоколад растопится.
Я обычно использую два способа: 1. Водяная баня (поставить кружку с шоколадом в кастрюльку с водой на медленный огонь и помешивать время от времени шоколад. шоколад постепенно расплавится. ). 2. микроволновка - универсальный вариант)