Я думаю, что самостоятельно в наше время ничего строить и не нужно) Почитайте на pogreb-complect ru про пластиковый погреб, его можно получить уже готовым и спокойно пользоваться)
Linux Format на сайте https://dzen.ru/linuxformat · 25 нояб 2018
Строить овощехранилище на поверхности есть смысл, если участок затапливается или близко залегают грунтовые воды. Выкапывается не глубокая яма, которая тщательно утепляется и над ней возводится помещение, которое также утепляют... Читать далее
Наземная постройка для хранения овощей обязательно должна иметь температурный режим 0 - +5 градусов и защищена от влаги. Построить ее можно из блоков, кирпичей или дерева. Материал перед строительством обрабатывается... Читать далее