Если вы не создаете опросник для гостей, рассчет для банкета с 17 до 22 часов обычно следующий (на персону):
500мл белого вина
500мл красного вина
200мл игристого вина или шампанского
100г крепкого алкоголя
Не забудьде про достаточное количество воды с газом и без, так ваши гости продержутся гораздо дольше)
Если на вашей свадьбе одидаются гости из Англии, Штатов или Австралии, закупите много, очень много пива.
Если у вас предусмотрен welcome drink фуршет или открытый коктейль-бар, рассчитывайте 1,5 бокалла коклейля или игристого на персону.