Получение сертификата на хлеб в соответствии с нормами ГОСТ было обязательным до 1 июля 2013 года. С этого времени вступил в силу Технический регламент Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).
Теперь вместо сертификата на хлеб в обязательном порядке оформляется декларация соответствия.
Чтобы получить декларацию на хлеб необходимо:
Провести испытания образцов продукции в аккредитованной лаборатории, которая подтвердит ее соответствие требованиям ТР ТС 021/2011.
Обратиться в орган по сертификации с заявлением на регистрацию декларации соответствия. К заявлению прикладываются:
- Учредительные документы производителя.
- Перечень хлебобулочных изделий, на которые заявитель хочет получить декларацию.
- Нормативные документы, по которым производится хлебобулочные изделия (ТР ТС, ТУ, ГОСТ, ТИ, рецептуры).
- Макет этикетки.
- Протоколы испытаний продукции.
- Ранее выданные декларации и сертификаты (при их наличии).
Декларация оформляется на срок 1, 3 или 5 лет. Ответственность за качество продукции несёт заявитель.
Важно! При изменении рецептуры изделия декларация становится недействительной, и ее нужно будет оформлять повторно.
Сразу после получения декларации производители для повышения конкурентоспособности и расширения рынка сбыта оформляют добровольный сертификат соответствия в системе ГОСТ Р.
Порядок оформления добровольного сертификата:
- Заявитель самостоятельно определяет стандарт (ГОСТ, ТУ, СТО) и характеристики, по которым он хочет провести оценку соответствия.
- Обращается в центр по сертификации с заявлением и пакетом документов, аналогичным декларированию.
Добровольный сертификат действует в течение 3-х лет.