Я отвечаю честно "Не подсел" или шутливо "А вдруг я буйным стану :)" или задумчиво "Я себя знаю, удержу нет - сопьюсь". А если столы накрыты, но ещё не разлили, то переворачиваю свой бокал верх дном, ставлю на своё место. Вроде условного сообщения "Этому не наливать". Конечно есть такие ситуации, когда не выпить непочтительно, но тогда приходится сурово смотреть в глаза собеседнику и говорить чётко и громко "НЕТ!" Один раз. И не смотреть в сторону собеседника более, что бы он не говорил. Главное не повторяться, чтобы собеседник понял, что вы уже всё сказали. Можно конечно и в морду получить от обидевшегося "Ты меня не уважаешь" или угрозу какую нибудь выслушать. Но если вы уже решили не пить, то никакие условия не должны вас пошатнуть к этому действу... а ситуации, когда хотелось бы "уйти в запой" конечно случаются. Но это не наш выбор.
О! Есть гениальный ответ))) Подруга рассказывала: "на вопрос, почему я не пью, я говорю - потому что иначе сопьюсь. И отстают". Я говорю "и ведь наверно так понимающе кивают, да?")))
Есть множество вариантов ответа: болею, перепил в молодости, принимаю антибиотик, становлюсь буйным и бросаюсь на собеседника, сплю после одного глотка, превращаюсь в агрессивного маньяка, падаю лицом в салат, подшился дорогим препаратом...
Это моё личное мнения, ни когда не употребляйте алкоголь