Раз уж ответили на второй вопрос, отвечу на первый. Я не стендапер, но если говорить о масштабах дворово-институтских компаний, то я лично сдерживаю смех при шутке, если это нужно (что редко), двумя способами: либо представляю себе вторую себя рядом, этакий "фантом", который смеется до истерики и буквально валяется передо мной, от чего мне становится совсем не смешно, по типу "ну, раз люди смеются, значит, рассказчик из меня хороший, а зачем портить все шутки собственным смехом?". Второй способ я давно не использовала, потому что он довольно грубый, но действенный, а из побочных эффектов может быть только легкое лицевое кривляние из-за самого метода, который заключается в том, чтобы думать, что те, кто смеется над этой шуткой - люди с плохим чувством юмора (метод на крайний случай, потому что явно неприятный).
А бывает ли, что пробивает на смех в ответ на смех зрителей?
Вы какой стенд-ап смотрели, комики которые работают с публикой и импровизируют - довольно часто смеются. Самый яркий пример, - это Джимми Карр, плюс можно вспомнить Дага Стендхоупа.
Нужно научиться расслаблять мышцы лица, вот и всё. И ещё - это умение контролировать свои эмоции, этому можно научиться) Думаю, что в театральных вузах с этого и начинают.
Чтобы сдержать смех, нужно представить огромное число которое ты умножил на такое же огромное число. Или нужно подумать о чем-то серьезном, о том что ранее у тебя вызывало слёзы..