Маленькая стрелка - часы.
Длинная - минуты.
Длинная и быстрая, если есть - секунды.
Если нет нарисованных цифр, то без паники - можно медленно, но верно досчитать до нужного символа. Система простая: весь круг (как торт) поделен на 4 больших сектора: направление строго вверх обозначает 12, направо - 3, вниз - 6, налево - 9. Каждый из этих секторов делится еще на три сектора поменьше, это часы. Совсем маленькие деления - это минуты. Немного тренировок и все получится)
Практика, практика и ещё раз практика, теорию вам уже рассказали выше, так что теперь нужно все это освоить, потом будете думать, как я такого не мог знать это же так просто