Как можно объяснить моё нежелание учиться в школе/колледже/университете и вечное прогуливание занятий, при этом я понимаю важность образования для себя?

1) Недостаток дисциплины.
2) Возможно не правильно выбрана специальность, и вас, что называется "не прет" от того чем вы занимаетесь
3) Скорей всего преподавательский состав крайне слаб в плане учебных методик и не умеет правильно и интересно подать материал.
4) Предполагаю  так же, что у вас нет перспектив по данной специальности.
5) Вы находитесь в депрессии. Но это срочняком к психологу надо идти.

В целом я могу порекомендовать книгу Келли МакГонигал - Сила Воли. Возможно она вам поможет разобраться в том как работает лень и сила воли человека и вы сможете сделать правильные выводы.