Как люди очень быстро засыпают?

(TL;DR, короткий ответ внизу)
У человека есть т.н. "спящий режим", который характерен соответствующим изменением основных процессов и последующей выработкой гормона сна - Мелатонина.

Процессы:

• пищеварение - нельзя допускать активной фазы, иначе в желудке все останется "вариться" на ночь и будет дискомфорт
• кровообращение и дыхание - становится ниже пульс и нужно чтобы воздух был насыщен кислородом, чтобы его хватало при каждом вдохе
• активность нервной системы - ночью мы находимся в анаболическом состоянии, выработка адреналина, кортикостероидов, температура тела и общая активность падает, выработка Мелатонина и Соматропина(гормона роста) растет

Если вы засыпаете долго, значит не добираете мелатонина, а если плохо спите значит что-то в организме активно.

Уснуть быстро можно двумя способами - подготовив себя ко сну или истощив, после чего вас просто вырубит. Надо ли говорить, что нормально вы выспитесь только в первом случае, а 95% людей используют только второй. В случае с истощением, вы скорее всего не получите дозу мелатонина и соматропина. Последний, кстати, влияет на продолжительность жизни. (Истощение - плохо!)

Как не схлопотать истощение? Всему виной бытовой стресс и активность мозга. Чтобы подготовить себя к "спящему режиму":

• не ешьте за пару часов до сна, не пейте горячих, газированных и пенных напитков - иначе пищеварительная активность будет, хм... активна, организм просто не даст вам спать.
• не смотрите в экраны тв и смартфонов минимум за час до сна - экраны излучают свет в синем спектре, это приводит к зрительному и нервному переутомлению, синий спектр подавляет выработку мелатонина и вам тяжелее его накопить чтобы уснуть.
• не нагружайте организм активным спортом перед сном - тут очевидно
• ложитесь с наступлением темного времени суток - это ровно то же, что и про синий спектр света
• всегда оставляйте на ночь приток свежего воздуха - откройте форточку или включите кондиционер в ночной режим (всегда держите фильтры в чистоте)

• обязательно регулярно наводите порядок в жилище влажной уборкой, чтобы минимизировать количество пыли и пыльцы

• соблюдайте минимальный шумовой режим минимум за час до сна - уши тоже сенсор

• чистите зубы перед сном, одевайте удобное белье и принимайте душ - это для комфорта
  Вот и ответ на ваш вопрос:

Чтобы быстро уснуть нужно истощить себя или подготовить себя.
Чтобы себя подготовить - не ешьте еду и не смотрите в экраны (смартфон тоже!) минимум за час до сна, откройте форточку.

PS: Если вы сбили свой цикл сна, купите в аптеке Мелатонин, отпускается без рецепта.