Как хранили мясо без холодильников?

В погребе хранили. У бабушки в конюшне до сих пор есть глубокий погреб. Метров 7-8 точно, ему лет 100 уж точно, не осыпался, не сгнил . Так вот папа рассказывал, что зимой в морозы, когда был сухой снег, его собирали на настил, везли к погребу и сбрасывали вниз, потом внизу его утаптывали. Так собирася хороший слой полуснега/полульда, который медленно таял до самого сентября. В этом погребе хранили мясо, молочные продукты в теплое время года.