Лучше конечно использовать зимнюю резину. Но если такой нет, то можно снижать скорость на поворотах, все маневры производить плавно :) Можно сделать специальные накладки на покрышки против скольжения ;)
Очевидно, что сезонность резины для велосипеда не имеет никакого значения для вылета под трактор, если ездить на велосипеде там, где нет тракторов.