Для винтовой лестницы лучше всего использовать нержавеющую сталь, хромированная не такая долговечная, латунь темнеет и теряет свою красоту, а анодированный алюминий слишком склонен к повреждениям.
Советую облицовку делать деревянными ступенями, например дуб, бук или ясень, во первых тепло к ногам, можно ходить босиком или в носках, во вторых прочно, в третьих красиво, подробнее на сайте: ступени из дуба