Лестницу делать желательно металлическую, а декорировать ее уже чем угодно хоть деревом. Тоже когда делал лестницу в доме думал над этим вопросом, в итоге решил делать деревянную лестницу и поставить на каждую ступеньку металлический решётчатый настил из перфорированного листа (заказывал его на https://www.rival-laser.ru/catalog-new/perforacziya/perforirovannyij-list ), получилось отлично, никакого скольжения нет и прочно.
Для винтовой лестницы лучше всего использовать нержавеющую сталь, хромированная не такая долговечная, латунь темнеет и теряет свою красоту, а анодированный алюминий слишком склонен к повреждениям.
Советую облицовку делать деревянными ступенями, например дуб, бук или ясень, во первых тепло к ногам, можно ходить босиком или в носках, во вторых прочно, в третьих красиво, подробнее на сайте: ступени из дуба