Я могу объединить талантливых людей в команду, чтоб они работали за идею. И знаю как должен выглядеть конечный продукт, ну когда дело доходит до мелочей то я и команда уходит в ступор. Есть советы?

Отдать эти "мелочи" для решения другому человеку, если у Вас не получается это, но получаются другие вещи, легче отдать это задание тем, кто с этим справится).

У конечного продукта есть какое то основное свойство. Например если это самолёт, он должен летать. Если пылесос, он должен собирать пыль. И так далее.

Запускаете продукт, а мелочи дорабатываете по мере пользования и отзывов.