Есть ли законы, обязывающие меня обращаться к должностым лицам на «вы»?

С точки зрения грамматики и смысла такое обращение к 1 человеку во множественном числе является неправильным и по сути является глубоко укоренившимся нарушением (это то же самое, что сказать "Нас зовут Иван Петрович. Мы - предприниматель"), которое искажает смысл формы 2-го лица множественного числа ввиду её возможного двоякого трактования. И чтобы во всех случаях было ясно, ко скольки лицам адресовано обращение, изначально в каждом в языке, включая русский, предусмотрены отдельные формы единственного и множественного числа, различающиеся по произношению и написанию. Но в начале XVIII века император навязал русским людям обращатся на "вы" под угрозой штрафа. Таким образом он "вывихнул" смысл целой глагольной формы. Местоимение "Вы" стало двузначным (что есть ущерб ясности языка), в то время как местоимение "ты" приобрело негативный ярлык, который способствовал его постепенному вытеснению из словооборота, вплоть до полного выхода из употребления формы 2-го лица ед. числа, как это случилось в английском языке. Поэтому, чтобы предотвратить аналогичный процесс в русском языке, следует провести реформу русского языка и постепенно отказаться от обращения на "Вы" к 1 человеку, сделав нормой вежливого и уважительного обращения на "Ты". Местоимение, как и любое другое служебное слово, должно иметь нейтральную окраску, а чтобы выразить почтение или презрение, есть масса существительных, глаголов и прилагательных соответствующей окраски. Нам нужно заботиться и чистоте и ясности родного языка, чтобы не повторить печальный опыт английского. То, в каком состоянии русский язык перейдёт будущим поколениям, зависит от того, как мы относимся к нему сегодня.