Конечно ситуация "сегодня на английском, завтра на китайском, послезавтра опять на английском" не реалистична, но тем не менее, дети, выросшие в семьях, где использует 2 языка, вполне могут стать билингвами (т.е владеть 2 языками практически в равной степени). Более того, бывают ситуации, когда семья иммигрантов дома говорит на своем родном, а вот в саду/школе ребенку приходится сталкиваться с другим языком. В итоге он вполне хорошо научается владеть обоими языками.