Если при гриппе организм повышает температуру тела, чтобы не погибнуть от вирусов, почему он не учитывает то, что от высокой температуры тоже можно умереть, но продолжает её повышать?

Дело в том, что сам по себе организм не является разумом. А состоит он из триллионов клеток, каждая на своём месте делает то, что надо, согласно заложенной программе. Примерно, как в муравейнике, хотя это и не совсем корректное сравнение.

Отсюда многочисленные ошибки в организмах, и не только в человеческих. К самым распространённым можно отнести рак, аллергию, диабет, ожирение.