Одна накладная в плане содержания - да возможно. То есть, например, если Вы составили ТТН (товарно-траснспортную накладную), то её вполне может хватить. Но экземпяра нужно как минимум два, не забывайте об этом.
Вообще же все зависит от того о каком документе речь. Если товарная накладная важна в первую очередь для предприятия, от которого или которому поставляются грузы, то товарно-транспортная – важнейший документ для перевозки и передачи груза получателю.
Товарно-транспортная накладная оформляется в нескольких экземплярах с соответствующими подписями. Первый остается у отправителя, еще три – у водителя. В случае утраты или повреждения груза все фиксируется.
Более подробно о всех документах для грузоперевозок (документы об оплате, сертификаты и прочее) Вы можете ознакомиться в этой статье https://www.trans-profi.ru/stati/documetns/ .
Ну конечно делаются три копии ТТН, одна у меня как экспедитора,вторая у получателя груза,третья у водителя.
Обычно на перевозку груза в определенных количествах и оформляется одна накладная, в которой указывается вся информация по поводу перевозки товара, его сертификации, и допуска к той или иной территории.