Однозначно многостраничный! Без вариантов даже. Во первых это семантический охват. Есть правило 1 запрос =1 кластер = страница. Невозможно продвинуть кучу запросов на одной странице. Лендинги пригодны только для платного рекламного трафика.
Однозначно делайте многостраничный сайт. Так как именно благодаря нему вы соберите максимальный траффик для вашего сайта. Не возможно раскрыть всю тематику на одной странице
Для поисковиков лучше то, что наиболее полно отвечает запросу набранному в поисковой строке пользователем. Поэтому лучше то, где будет более полный ответ отвечающий на запрос. А одностраничник это или многостраничник - значения не имеет.