Для поисковиков лучше документ, максимально полно соответствующий интенту (намерению пользователя) и полноте соответствия запросу.
Если вы в состоянии создать такой одностраничник – он может прекрасно стать в топы и удерживать их месяцами и годами.
Другое дело, что это редко получается, и в любом случае, полноценно развернутая семантическая структура на многостраничном сайте имеет больше шансов и возможностей.
Однозначно делайте многостраничный сайт. Так как именно благодаря нему вы соберите максимальный траффик для вашего сайта. Не возможно раскрыть всю тематику на одной странице
Для поисковиков лучше то, что наиболее полно отвечает запросу набранному в поисковой строке пользователем. Поэтому лучше то, где будет более полный ответ отвечающий на запрос. А одностраничник это или многостраничник - значения не имеет.
Однозначно многостраничный! Без вариантов даже. Во первых это семантический охват. Есть правило 1 запрос =1 кластер = страница. Невозможно продвинуть кучу запросов на одной странице. Лендинги пригодны только для платного рекламного трафика.