Как человек, который долгое время смотрит фильмы на языке оригинала с русскими субтитрами, могу уверенно заявить - выучить язык это точно не поможет. Максимум - запомнить часто повторяющиеся шаблонные фразочки.
Так что только англ. дорожка + англ. субтитры, а ещё лучше без субтитров)
Если даже с субтитрами смотреть сложно, то рекомендую для начала потренировать навык чтения. На том же лингвалео полно коротких несложных текстов, с которых очень удобно начинать.
Конечно, лучше всего будет английская дорожка с английскими субтитрами, но начать можно с русскими субтитрами, чтобы привыкнуть к речи. С английскими уже совершенствовать скорее.