Девушка, работавшая в Китае, настойчиво убеждает, что китайцы - безэмоциональные, как роботы. Кто знает, правда ли это?

По моему опыту, китайцы вполне себе эмоциональные, но иногда надо перенастраиваться с русского общения на китайское + как писали выше, очень сильно зависит от того, кто вы.

1) Они очень сильно фильтруют, кому что показывать (южане, пожалуй, больше северян). Если вы чужой (покупатель, новый сотрудник, разговорились в очереди за мороженым, я не знаю) - то по отношению к вам и будут значительно сдержаннее, чем со старым другом. Это не про то, что люди испытывают, а про то, что они считают уместным и могут себе позволить.

2) У них очень своеобразная мимика и в тоновом языке не всегда хорошо слышно интонацию. Когда она становится настолько выраженной, что русский человек может ее считать - это уже взрыв эмоций и невероятная драма. По мере общения учишься замечать более тонкие штуки - выражение глаз, напряженность губ, интонации. Когда человеку скучно - его взгляд стекленеет, можно не продолжать говорить. А вас интенсивно сверлят взглядом - стоит проверить, не сказали ли вы какой обидной фигни (это иногда проще, чем кажется). А вот смех и выражение интереса вполне себе от души, не спутаешь))

3) Разные регионы разные - я жила недалеко от Шанхая и в целом имела дело практически только с южанами (Цзяннань, Гуанчжоу, Тайвань) и "настроена" на их палитру эмоций, и мне до сих пор кажется, что дунбейцы постоянно сердятся =) А они просто более экспрессивные. У южан в принципе больше "дежурных" улыбок и стандартных реакций. Но с южанами у меня как-то по итогу чаще складывалось реально интересное и глубокое общение.

Вероятно, стоит уточнить - где именно жила девушка, которая так говорила, и хорошо ли она говорит по-китайски, как она общалась с коллегами (соседями, друзьями)? Если все силы уходят на языковой барьер, то тут уже и не до тонкостей общения, а тонкостей много.