Что такое шампанское?

Если досконально, то это игристое вино, которое было сделано из определенных сортов винограда, выращенных во французской провинции "Шампань".

Если не придираться к терминам, то это любое игристое вино, созданное из похожих сортов винограда по похожей технологии. "Советское шампанское" (как зарегистрированная торговая марка) в свое время брало призы, выигрывая даже у натурального, при т.н. "слепой" дегустации понятное дело. При этом понятно, что виноград был крымский, условия для созревания вина - крымские, а на шаманские штольни...

Сейчас стало сложнее: много желающих купить "чтобы шипело", как следствие - много подделок в России. Но условно "настоящее", крымское шампанское таки есть... просто не по 300 рублей за бутылку.

Разница же вкуса шампанского из Франции и хорошего российского - это все для т.н. "дегустаторов". 99% обычных покупателей ее не заметят. К тому же, вообще говоря и оригинал из Франции не блещет стабильностью. Ну уж хотя бы просто потому, что в разные годы - разная погода, разная насыщенность винограда влагой и сахарами.

Т.е. гурманы, которым не проблема 200, а то и 2000 евро за бутылку, не просто просто покупают "настоящее французское", а берут его с уточнением, вида "урожай какого года, с какого винзавода..." а то и даже вида "с какого берега реки", ибо для них разница действительно есть, скажем в 1997-м на реке такой-то градом посекло 80% урожая на той стороне реки, но всего 40% на этой стороне. Как следствие, на "той стороне" гроздья будут более сладкими, но их меньше. А на "этой" - их больше, но и сладость не та. Это понятно не значит, что какое-то из этих двух вариантов вино лучше. Но оно - разное, и каждому человеку может либо больше понравиться, либо меньше. Но вина из винограда, где уцелело всего 20% урожая будет меньше, чем с другого берега реки, где уцелело 60%. А значит, оно будет и дороже. :)

Ну и понятно, что эти сорта вин со временем дорожают, т.к. бутылок остается меньше. Так что если выбрали себе подходящую бутылочку, лучше купить сегодня два ящика, чем через пять лет: обойдется дешевле. В евро, даже не в рублях!