Игристое вино — общий термин для всех газированных вин с естественной газацией (то есть, за счёт углекислого газа, выделенного дрожжами при брожении вина, а не из баллона, как в лимонаде). Изначально шампанским называлось игристое вино, произведённое в определённом регионе Франции (Шампань), но позже неофициально закрепилось за всеми игристыми винами. Примерно как название «Памперс» закрепилось за всеми подгузниками. Естественно, виноделы Шампани этим недовольны, и добились на некоторых территориях запрета на официальное использование слова «Шампанское» как общего названия игристых вин. Точно так же, как и в официальных материалах запрещено называть памперсами подгузники, кроме тех, которые выпущены компанией Procter&Gamble под маркой «Pampers».
Что касается запрета российских властей, то они, видимо, решили переиграть французских виноделов и законодательно закрепили словосочетание «Российское шампанское» (которое в свою очередь тоже успело стать своеобразным брендом) за российскими игристыми винами.