Краковская - разновидность колбасы, популярная в России, но появившеяся в Польше и названная в честь одноименного города. Это колбаса с мясом свиней, грубого помола, в состав колбасы обычно входит соль, крахмал и специи. Колбасную массу заправляют в кишку животного, коптят и варят пару часов.