Под определением юзабилити понимается - насколько Ваш сайт дружелюбен и удобен для посетителей. Задача юзабилити сделать сайт максимально удобным, чтобы пользователю, пришедшему на ваш сайт было понятно, какие товары и услуги оказывает ваш сайт и как их можно приобрести (заказать).
Критерий: чтобы старая бабушка разобралась, что ей делать на сайте.
Задача - сделать сайт максимально удобным, чтобы посетители ощущали себя комфортно на страницах ресурса и могли быстро оформить заказ или совершить любое другое целевое действие (например, заказать звонок, связаться с представителем вашей компании, узнать цены и пр.)
Чем дольше они изучают информацию и не могут найти ответ на свой запрос, тем больше велика вероятность, что пользователи уйдут с сайта.