Глубина, покатость стенок и равномерная толщина вок-сковороды вместе указывают на один единственный сценарий её применения — жарку стир-фрай. Это техника готовки на максимальном огне в раскалённом масле с постоянным перемешиванием ингредиентов. В качестве источника пламени используется либо открытый огонь, либо специальная газовая горелка. Если под рукой есть только газовая плита, необходимо приобрести насадку для концентрации пламени (например, WokMon). В противном случае, пламя не будет обволакивать стенки вок-сковороды, пища будет обжариваться только на дне, а сковородку вскоре захочется выбросить.