Это два совершенно разных инструмента. Их нельзя сравнивать. Сравнить можно только объем выполняемой ими работы. Зубная нить создана для удаления остатков пищи из межзубного пространства. А вот ирригатор удаляет не только остатки пищи, но и органические отложения. Например, налет.
Можете почитать про ирригаторы в целом и межзубные ершики в различных вариациях - https://www.irrigator.ru/ershiki-cat-1.html