Это фишка Эдинбурга. Там в свое время (может быть, и сейчас) наркоманы собирались на заброшенной железнодорожной станции. Чтобы не спалиться, они говорили, что идут "наблюдать за поездами". Так что "наблюдение за поездами" в Эдинбурге стало означать прием наркотиков. А вообще это вполне реальное и довольно популярное хобби, в том числе в России. Люди изучают поезда и железные дороги, фотографируют их...