Вот короткое сравнение, а что лучше - решайте сами.
Оба материала изготовлены из натурального сырья, хорошо "дышат", не электризуются, приятны к телу, оба мнутся.
Ткань из хлопка хорошо держит форму, прочная, ноская, очень легко шьется. Вещи из него формоустойчивые, могут создавать объем.
Вискоза очень приятна на ощупь, пластичная, подвижная, поэтому шить ее сложнее. Волокна вискозы не прочные, особенно во влажном состоянии, требует деликатного ухода.
Из вискозы получатся струящиеся платья и блузки, а из хлопка - рубашки типа мужской. Подкладка из вискозы отличная!
Хорошая статья о вискозе: http://ledimai.ru/10-Sekrety-shitja/viskoza-chto-za-tkan.htm
Надо еще упомянуть о важной разновидности вискозы - "полинозных волокнах". Их получают в условиях большей степени вытяжки, а волокно прочнее, жестче и менее чувствительно к влаге, чем "простая" вискоза.
Советую хлопок. Материал приятный, кожа дышит. Сейчас производят невероятно много хлопка с различной расцветкой. По своей структуре он приятнее и стоит недорого.
Думаю, что хлопок предпочтительнее, но нужно смотреть на качество каждого конкретного изделия и потом уже делать окончательные выводы. Вот ковры из хлопка от carpet-gold ru/cotton_carpet мне оочень сильно нравятся)
Хлопок лучше, конечно. Основа у хлопка и у вискозы одна - целлюлоза. Но хлопок - растительное волокно, а вискозу изготавливают из древесины, перерабатывая ее. Эргономические свойства этих материалов несколько различаются в пользу хлопка.