Советую хлопок. Материал приятный, кожа дышит. Сейчас производят невероятно много хлопка с различной расцветкой. По своей структуре он приятнее и стоит недорого.
Надо еще упомянуть о важной разновидности вискозы - "полинозных волокнах". Их получают в условиях большей степени вытяжки, а волокно прочнее, жестче и менее чувствительно к влаге, чем "простая" вискоза.
Думаю, что хлопок предпочтительнее, но нужно смотреть на качество каждого конкретного изделия и потом уже делать окончательные выводы. Вот ковры из хлопка от carpet-gold ru/cotton_carpet мне оочень сильно нравятся)
Хлопок лучше, конечно. Основа у хлопка и у вискозы одна - целлюлоза. Но хлопок - растительное волокно, а вискозу изготавливают из древесины, перерабатывая ее. Эргономические свойства этих материалов несколько различаются в пользу хлопка.