Здравствуйте!
Ни то ни другое не участвует в наборе мышц и «сжигании» жира напрямую. Для первого необходимо обеспечить механическую нагрузку (силовые тренировки), для последнего — отрицательный энергетической баланс (есть меньше).
Креатин и протеин воообще не могут сравниваться. Креатин будет восполнять запасы креатина в мышцах, а протеин — обеспечивать вас необходимыми аминокислотами, в особенности, если вы недополучаете белок из пищи. В этом случае, рассмотреть приём протеина целесообразно.