Отвечу чем в итоге я пользовался для подкастов.
Для MACOS есть хорошее приложение от Spreaker.com.
Там можно и записать и экспортировать и вести прямые эфиры в подкастах.
Нарезать и монтировать лучше в Audition от Adobe.
Выпускать подкаст лучше всего через тот же Spreaker, потому что он шлет сразу во много мест, в том числе в Гугл подкасты, в Айтюнс, в Спотифай и Ютуб.
Очень доволен этому сервису.
Микрофон взял в итоге MIC96. Он для Apple техники.
Как вы подключали одновременно три USB микрофона к маку? Я когда подключаю второй, он его не видит уже.
Микрофон и... по сути все. В качестве микрофона можено предложить бул йети, он хорошо себя зарекомендовал и не слишком дорого стоит. Для вставок в записанный подкаст чего-либо используйте аудио-редакторы, их достаточно в свободном доступе