Если вам платят зарплату "в конверте", вы можете пожаловаться в Трудовую инспекцию.
Направить жалобу можно по почте либо через сайт Государственной инспекции по труду.
Также, по желанию, можно обратиться в Прокуратуру и налоговую инспекцию (ведь работодатель в этом случае уклоняется от уплаты налогов). Они также обязаны рассмотреть такие жалобы.
И с работы сразу же вышвырнут.