Добрый день!
Полагаю, что дело как раз в воздействии алкоголя. Вопреки расхожему мнению, алкоголь является очень сильным депрессантом. То есть, если у человека есть какие-то внутренние проблемы, то алкоголь их усиливает. И все проблемы пары, которые они, в обычной жизни, возможно, стараются не замечать - как-будто высвечиваются мощным прожектором.
Человек в состоянии алкогольного опьянения часто перестает соблюдать социальные нормы. Вот и получается, что у трезвого в голове, то у пьяного на языке.
Резюмируя все сказанное: они могут ругаться и выяснять отношения просто потому что у них есть серьезные, не решенные внутренние конфликты, а под алкоголем они перестают соблюдать социальные нормы, стесняться кого-то или друг друга. И то что "болит" выливается наружу.