Потому что перед извинением нужно признать собственную неправоту. А это для многих людей - ментальный самострел/членовредительство.
"Ты отрекаешься от своих мыслей и слов, от своей самости, от себя. Ты списываешь в утиль результаты своих шагов в этом направлении, а также время своей жизни, которое на это потрачено. Ты расписываешься в собственной несостоятельности и неадекватности, совершаешь ментальное мини-самоубийство" - так это выглядит для них.
"А после всего этого внутреннего ужаса - еще и извиняться надо! Чтобы все окружающие, торжествуя, злорадствовали! Ну уж нет!"
И люди предпочитают не извиняться, хотя в глубине души чувствуют, что не правы...