Правда ли, что средний ребёнок в семье — самый обделённый вниманием и заботой родителей?

Доказанный факт, что самый разочарованный спортсмен на пьедестале тот, кто занял второе место.

Но в вашем примере родитель может делать, как ему кажется, все возможное для того, чтоб его дети ощущали себя равными. Это совсем не значит, что мнение детей совпадает с мнением родителей.

Средний ребенок может быть не обделен вниманием ни со стороны родителей, ни со стороны братьев/сестер, но его внутренние ощущение может быть иным.

Поэтому однозначного ответа дать невозможно, все очень ситуативно.

Из практики скажу, что есть семьи где самые счастливые дети - средние.