Правда ли, что средний ребёнок в семье — самый обделённый вниманием и заботой родителей?

Это неверное утверждение. Говорю об этом как мама троих детей и как детский психолог. Ощущение обделенности может возникать и у единственного ребенка, и у ребенка из многодетной семьи, и у ребенка из семьи с двумя детьми. Количество внимания и степень заботы во многом зависит от стиля воспитания, от опыта полученного родителями в семьях, в которых они выросли.